Пищевые волокона как функциональный ингредиент.
Л.М. Захарова, Л.В. Абушахманова
Страницы: 225-227
В статье проведен анализ использования пищевых волокон при производстве пищевых продуктов. Подробно описываются виды пищевых волокон.
Другие доклады
Н.С. Моисеева
Обогащение исходного сырья с использованием натуральных добавок растительного происхождения.
СмотретьД.А. Плотников, В.В. Гомбоева
Обоснование использования полуфабрикатов из мяса жеребятины в предприятиях общественного питания.
СмотретьЯ.М. Узаков, А.А. Буламбаева, ...
