Исследование влияния регулируемой газовой среды на хранимоспособность овощей и фруктов в условиях экспериментального стенда.

Сергей Петрович Андреев,  Евгений Олегович Большаков
Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности

XIII международная научно-практическая конференция «Пища. Экология. Качество», Красноярск (18-19 марта 2016 г.)

Страницы: 61-64

Аннотация

Показана целесообразность применения для длительного хранения овощей и фруктов регулируемой атмосферы (РА) в сочетании с их холодильной обработкой. Приведены возможности и принципы работы экспериментального стенда ФГБНУ ВНИХИ по хранению овощей и фруктов в регулируемой газовой среде. На стенде проводится оценка воздействия газовой среды на хранимоспособность продуктов растительного происхождения, отрабатываются режимы их длительного холодильного хранения в условиях РА при контроле влажности и содержания этилена.

Другие доклады

Ирина Дмитриевна Сазонова,   Татьяна Ивановна Васькина

Биохимический состав и вкус ягод ремонтантной малины после хранения в замороженном виде.
Смотреть

Анна Яковлевна Земцова,   Юрий Анатольевич Зубарев, ...

Влияние замораживания на содержание суммы каротиноидов в сортообразцах плодов облепихи различного эколого-географического происхождения
Смотреть

Александр Николаевич Щевьев,   Людмила Васильевна Тю, ...

Системы первоочередных программных действий и мер по развитию продовольственных систем и продовольственной безопасности районов освоения, Севера и Арктики Сибири в условиях импортозамещения.
Смотреть

Елена Витальевна Аверьянова,   Марина Николаевна Школьникова

Утилизация вторичных сырьевых ресурсов плодово-ягодного производства.
Смотреть

Анастасия Сергеевна Ушакова,   Татьяна Федоровна Киселева

Комплексный подход к переработке сухофруктов.
Смотреть
  • АгроНаука
  • Электронный архив выпусков научных журналов по тематическому направлению «Сельскохозяйственные науки» создан в результате работ по государственному контракту № 13.597.11.0047 в рамках мероприятия «Развитие системы демонстрации и популяризации результатов и достижений науки» Федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014—2020 годы»


ГПНТБ СО РАН