Технология переработки сырья водного происхождения
Ю.М. Позднякова, Г.Н. Ким, Н.Н. Ковалев, А.Д. Перцева
Биоконверсия мышечной ткани трепанга методом ультразвуковой обработки и ферментативного гидролиза
Проведено обоснование условий ферментативного гидролиза мышечной ткани трепанга Apostichopus japonicus: рН, соотношение вода: сырье, выбор и концентрация ферментных препаратов, время. Для интенсификации процесса ферментативного гидролиза применен способ предварительной ультразвуковой обработки экстрактов мышечной ткани трепанга. Определены его оптимальные условия (время и мощность).
Н.Н. Ковалев, Е.В. Михеев, Ю.М. Позднякова
Влияние тритона Х-100 на выделение и свойства холинэстеразы из ганглиев кальмаров.
Исследовано влияние детергента тритона Х-100 на экстрактивность холинэстеразы из мороженых и сублимированных ганглиев кальмаров. Определена молекулярная масса препарата фермента холинэстеразы.
